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做好购物中心关键是做活首店

※发布时间:2024-6-26 9:29:39   ※发布作者:佚名   ※出自何处: 

  2023年被商务部定位“提振消费年”,并提出提振消费的三大措施:抓重点,稳住消费大盘;抓载体,优化消费;抓创新,激发消费活力。其中,围绕第措施,商务部还提出“促进首店首发经济,打造新消费场景”。这是2022年3月商务部提出的相关政策的延续与深化,即“千方百计推动消费恢复升级,包括支持有条件的地方发展首店经济、首发经济,壮大定制、体验、智能、时尚等新型消费”。

  相关数据显示,一线城市、新一线城市成为众多品牌首店落地的首选。上海、、广州、天津、重庆、成都、深圳等率先开展国际消费中心城市建设,大力发展首店经济。通过区域资源与政策优势吸引首店,实现首店品牌价值与区域资源、招商政策最佳耦合,彼此助力,相互提升,使首店成为区域商业的名片。

  如今,许多购物中心都在进行品牌化升级,其中最重要的举措就是引进首店,寻找新的增长动力。同时,首店也格外青睐购物中心,作为服务中产阶层或高净值精英族群的零售产品,购物中心是零售业态中的常青树,不仅代表一种生活方式,还是品牌集合店,以及首店的理想栖息地。

  随着消费需求日趋多元化、个性化,以品牌化、新奇、稀缺为特征的首店经济,成为赋能购物中心的流量密码。首店是在行业里具有代表性的品牌门店,在某一区域开出的第一家店,如全球首店、亚洲首店、国内首店等。购物中心引进首店旨在打造差异化的竞争优势:首店资源为王、品牌制胜、吸睛聚众、增加流量。首店是购物中心发展新型消费的着力点和提振消费的新增长点,可在创新消费模式、激发消费、引领消费、提质升级等方面发挥独特作用。无流量不生意,首店对购物中心的核心价值在于引流。

  购物中心通过打造首店品牌生态圈,形成特色化首店品牌生态,如品牌店、一线品牌店、特色品牌店。首店具有品牌影响力、连锁规模与经营绩效,以及对城市消费特征与能力的匹配性。购物中心可联合众首店打造首店联盟,为联合营销打造组织基础,实现购物中心与首店品牌价值最优耦合,相互助力、相互赋能、共同成长。购物中心与众首店互带流量,首先是购物中心通过营销推广为首店带流量,其次才是首店为购物中心引流。在首店中,零售、餐饮首店是主流,数量占比合计超过82%,引流价值极大,值得被购物中心重视。而品牌集合店也是购物中心的常客,包括单品类集合店与多品类集合店。如屈臣氏为日化美妆类生活集合店,无印良品(MUJI)覆盖服装、家居、日化等多品类,是典型的多品类集合店。

  购物中心主题化,这是文化性、概念性、消费导向性卖点。诸如,宁波阪急百货主题为奢侈型购物中心,有150多个品牌为宁波首店;上海北外滩来福士作为时尚主题购物中心,各类首店或新概念店数量达到30%;上海太阳宫是生态主题购物中心,30%的入驻品牌是全国或上海首店,40%是上海(北部)首店,70%是虹口首店;南京建邺吾悦广场作为综合购物中心,首店品牌占比超过35%;THE? NEW西单地下潮流商业街区,约50%是全国首店、首店及高等级概念店、集合店……提到购物中心主题,旨在强调引进首店必须匹配主题定位,对首店行业定位、品类定位、文化定位、客群定位等方面进行精细画像,做到精准招商。

  首店是新品首发地、品牌首选地、原创消费地,新奇可创造流量。不过,新奇未必是小众与个性,也可以是大众与普适。或具有大众畅销潜质,或具有小众流行风潮。苏宁易购大数据显示,新奇成为新消费驱动力,具备猎新、猎奇消费特点的新产品成为新热点。连锁商业品牌扩张,标准化门店布局是常态,但千店一面也难以满足众需。首店作为特色主题店进驻不同的购物中心,可在标准店的基础上,围绕业态、产品、场景、功能等方面进行创新,构建出个性化标签,形成千店千面,做到店店新奇。此外,首店还具有价值,具有成为网红店潜质,极易成为消费打卡地。被誉为“咖啡界苹果”的蓝瓶咖啡于2022年2月在上海开出首店,消费者排队打卡。2022年8月,蓝瓶咖啡开出第二店,排队打卡的年轻人依旧络绎不绝。造就网红店的永远不是项目连锁规模,而是项目品质与新奇特色,即蓝瓶咖啡是以精品咖啡为主导的第三代咖啡浪潮的推动者。

  稀缺与新奇不同,新奇作为首现,可以丰富与足量,而稀缺则是罕有,因限时限供而不可多得。同时,稀缺也具有流量效应。如何理解稀缺?购物中心引进首店,旨在做到“人有,人有我优”。制造稀缺是一种有效的营销方式,稀缺效应为何能激发购买?一是可以诱发顾客的焦虑感,为缓解焦虑更容易做出购买决策;二是诱发了人性中对损失的遗憾,让顾客担心机会的易失性,从而快速做出购买决策。不过,稀缺未必要通过高投资、高成本获得,可通过独家垄断资源、错位经营或联合定制模式获取。日本零售商 H2O? Retailing在中国的首个阪急百货项目,涉及360余家日本品牌,其中150余家为首店,这就是垄断性资源。而错位经营则在于首店差异化,如欧莱雅集团旗下多个品牌开出首店,力求覆盖新品牌、新产品、新科技、新内容、新零售渠道,提供更多元的产品与智能化体验。设计师品牌普拉达香水中国精品首店进驻芮欧百货,高端护肤品牌凯芮黛的上海首店将落户大丸百货,高端品牌兰蔻、赫莲娜等品牌将在芮欧百货开设新精品店。而联合定制则是购物中心联合品牌店打造首店,如天津 K11? Select以专为千禧世代及 Z世代打造“未来生活试验场”为定位,联合本地原创品牌 ZUMA打造区域首家 Switch、Play?Station等潮品专营店,与本地原创品牌11? Lab联手打造区域特色动漫电玩体验店。

  购物中心是品质零售的业态代表,品牌即品质的代名词。首店的第一效应可提升购物中心质感,首店名品、精品、珍品云集,是购物中心高质量经营活动的基石。通过首店品牌的聚集效应,提升购物中心商业品质、品位和能级。首店品牌一般经过市场经营检验,包括商品资源、商品品质、经营能力、服务水平等方面,且服务缺陷与服务问题少,可从有形产品和无形服务两个方面来提升购物中心的质感,对提升购物中心品牌形象大有裨益。引入首店是城市商业活力和消费号召力的体现,也是商业运营主体核心竞争力的最直观体现。以成都 IFS为例,在2021年全国购物中心销售额排行榜中名列第十,首店的强效助力是经营业绩增长的重要因素。诸如,开云集团旗下的全球高端精品品牌 SAINT? LAURENT、BOTTEGA?VENETA、 BALENCIAGA等组团进驻成都IFS,开设标志性旗舰店。

  购物中心应牢记一个原则:重首店而不唯首店,唯质量而不重数量。如何选择与引进首店,是一个极富考究的问题。

  在零售业态中,购物中心最能代表一种生活方式。作为一种生活方式的提案者,品牌丰富、品类齐全、商品丰饶的购物中心,让特定人群找到了生活的本质并乐在其中。购物中心从生活与情境出发,围绕消费场景塑造顾客感官体验和思维认同,就此抓住顾客的注意力并影响其消费行为,并为店售商品找到市场价值与成长空间。好商品会说话,关键是要把好商品放在恰当的场景中,好场景胜过优秀的导购员。实际上,购物中心定位并不难,只需先瞄准一个阶层,再锁定其家庭场景即可。家庭是未来最重要的零售营销场景,围绕所定位人群及其家庭所需来开展首店招商即可。

  购物中心首先要打造一个品牌店矩阵,包括品牌首店、外埠品牌精品店、本土网红店、本土特色店、品牌专柜等零售单位;其次才是品牌矩阵。品牌店代表着业务组合,既可以是单品牌单品类或单品牌多品类,也可以是多品牌单品类。单品牌单品类、单品牌多品类称之为品牌专卖店或品牌集合店,而多品牌单品类则称为品类集合店,上述皆属生活集合店。购物中心在业务结构上要多关注三类店:单品牌多品类、单品牌单品类、多品牌单品类,而多品牌多品类业务结构的门店则要慎重引进。首店不应是杂货铺,而应是个性突出、特色鲜明、业务成熟、影响力大的特色店。同时,首店的服务功能应各有差异,具有互补关系:通过强调吃、喝、逛、购、玩,打造纵向一站式消费链条;通过同业品类组合,满足不同消费群体的多元需求,打造横向消费链条,即横向品牌店矩阵。

  购物中心很难做到全首店,做不到才是必要。首店多为空降品牌,虽然在国际或全国有一定的影响力,但在落地城市则是一个新品牌,市场认可需要时间。为缩短市场培育周期,购物中心离不开区域知名品牌与网红品牌支撑,这才是流量主体,脱离本土化的零售永远没有未来。因此,除了考虑首店之间品类业务的互补性,还需考虑首店与本土知名品牌、网红品牌的互补性。上海 G60科创云廊商业综合体,除了全国首店、城市首店,还引进特斯拉、小米之家、魅 KTV等13家市区网红品牌、19家松江首店。再如丁里羊肉小镇,作为合肥羊肉品类的头部品牌,南京首店入驻新城荟,这是一家小型社区Mall。在经营上跳出合肥大本营的正餐模式,在经营模式、客群结构、菜品结构等方面,南京首店都做出了适应性调整:变身社区 Mal精致小店;大桌减少,散台增多,以家庭消费为主,兼顾轻商务消费;“招牌羊肉+皖北、淮扬菜系”,保持特色、增加好感;“正餐+烧烤”,增加餐段及时长,夜宵营业至凌晨2点;网红帐篷,增加体验,吸引年轻消费群体……

  这是一个业态丛生的时代,一个项目变换一个场景甚至变换一下门脸,便打造出一家的新门店。如今,很多商业零售门店采取主动化“购物中心跟随战略”,或与商业运营商或商业地产开发商做战略,锚定新商业项目,主动进驻合作。时下首店经济火热,商业运营商对首店的门槛逐步提高,于是一些连锁零售门店开始围绕首店做文章,如立足标准店,做场景或功能创新,打造概念店、场景店、功能店、体验店、定制店、LAB店(新品试点店)、环保店等新店形态,变化层出不穷。但是,有些创新店在市场上未必成熟。若经不起市场而败下阵来,引进反而会对购物中心经营造成。因此,购物中心一定要读懂并弄清首店的商业本质、店型差异、连锁规模、市场业绩、“三效”(人效、品效、坪效)等,不可贸然引入。

  中国很多城市都非常重视首店经济,针对商业运营单位所引进的首店类型差异,给予不同的资金励,有些城市还会对首店进行资金励或者装修资金支持。诸如,深圳对商业物业运营商引入国内外知名品牌首店、旗舰店、新业态店给予励,每个零售门店励50万元,每个餐饮门店励20万元,每家运营商最高励不超过300万元/年。对国内外知名品牌举办新品发布等相关活动,按照投入的30%给予最高300万元资助。然而,对购物中心来说,引进首店不是为了完成任务或赢得励,而是为了服务于购物中心的后续经营。遗憾的是,很多首店昙花一现,即便国际大牌、洲际名牌,也未必会因为购物中心生意兴隆而红火。这就要求购物中心具有养商意识,从开张营业伊始,采取积极措施做活、做火首店,使首店陪着购物中心顺利度过1—3年的市场培育期。

  无数据不生意,数据化运营是新零售的第一战略。购物中心在生活方式化的基础上,要强化社交功能。购物中心的核心优势是中高端品牌资源,这是以中产阶层为核心的生活方式。首店品牌除了自带流量,还有着各自的私域客群。购物中心可整合入驻品牌资源,构建大私域运营,并把首店私域客群加以聚合与共享,实现数据打通,打造联合会员,形成循环消费效应。为此,购物中心应建立“兴趣内容+私域客群”高黏性管理模式,视品牌店(含首店)及众多品牌为“内容物”,打造私域电商(小程序商城),并围绕私域客群兴趣点进行内容生产与分发。换言之,购物中心运营要把握五大关键词:私域小程序、私域直播、社群运营、会员、积分优惠。比如天津河东爱琴海购物公园,致力于打造有购物功能的社交中心,把购物中心、爱闪购小程序和到家服务平台数据打通,每个品牌都可以在爱闪购平台开店。

  首店的内容物是品牌,而产品则是品牌依附的载体。品牌活力来自新产品,首店增长曲线则来自首发新品牌、新产品。2019—2022年,全球单店产出第一的华联SKP,新引进首店10余家,且 SKP国际品牌首发率占中国市场的38%左右。

  可以说,首店与首发是孪生而来,首发是首店的标配。首发可以是成熟产品,在特定区域首次销售,或者首次直营销售,以及在全球、洲际或全国首发的新品。首发价值在于品牌首店把区域市场作为重点市场并予以重点开发。

  要认识到一个现实,城市首店是首店经济中的重中之重,国际及洲际大牌也好,中国本土大牌也罢,一般不会选择在中国市场或者各大区(如东北大区、华北大区、华东大区等)采取单店策略。有一个词很重要,即战略性市场布局,最起码是一城一店,并且还会有后续,一城区一店甚至多店,更有甚者一日内多店同开。很多品牌首发喜欢同步上市,如全球同步、全国同步、一线及新一线城市同步。但这样做未必,选择一个城市、一店首发试销却很有必要。首先,要选好试点城市与首店,通过1—3个月的试销周期,细致发掘问题并予以解决,同时积累运营经验。其次,再在一个城市或者全国大范围铺开较为现实。营销不仅仅是资源、能力问题,经验要素也必不可少。此外,购物中心及首店还要利用好政策与资源。如消费季活动举办的“首发节”,通过“时尚消费月”“国潮京品月”主题活动来培育首发新场景。再如,上海第三届“五五购物节”,通过“2022全球新品首发季”活动,推出新产品品牌主题日活动。

  购物中心卖场面积可达5万—20万平方米,品牌、品类、品种丰富,布局合理,可以说卖场即展场,卖场具有日常流量优势及活动集客能力。首店展销包括三个层次:一是首张展销。开业即展销,线上线下同步展销,尤其利用云技术开展“云逛街、云展销、云消费”。二是商品巡展。很多首店是全球首店、亚太区首店或大中华区首店,新品、精品、珍品云集,但总有一些神秘尖货难以上架,但却可在各品牌店巡回展出。三是快闪式首店巡展,或限时巡展店,灵活地连接购物中心、品牌商及零售商,可有效调动消费者的能动性,这种模式已成为零售品牌连接顾客的“高速公”。快闪式首店还可设置区、互动设施,吸引顾客拍照打卡,打造社交社区。比如,PORTS集团以“时空旅人”为主题的POP-UP快闪店巡展,登陆沈阳万象城;意大利奢侈品牌 COLOMBO于上海久光百货举行快闪活动,与消费者的近距离对谈;高级钟表制造商江诗丹顿在上海地标性高端购物中心—恒隆广场打造限时体验店;Gabriela? Hearst品牌在? SKP?开设限时精品店,首次登陆国内市场;巴黎珠宝艺术世家 CHAUMET登陆上海恒隆广场,打造限时巡展概念店。

  从“人、货、场”的角度来看,流量见顶在本质上是人的停滞。在流量存量竞争下,必须通过货、场创新或重构带流量,并为人带来愉悦的购物体验。首秀是通过娱乐、文化、艺术等元素赋能首店品牌销售,借助氛围烘托并推介重点产品。首秀具有主题性、场景化、体验化、沉浸式、趣味性、吸睛化、娱乐化、活力化等特征,通过人与氛围交互赋予品牌力量。首秀作为首店开业后第一次“秀”给顾客,明星艺人、品牌设计师、美妆达人、时装达人、珠宝贵人、美食博主等都可成为主角,并通过主题化场景设计,打造更有利于顾客沉浸其中的消费氛围,产出超越商品销售的溢出效应。购物中心可要求每家首店制订“品牌首秀计划”,进行错时错峰“轮秀”。如此,可在购物中心开业后的一定周期内,发挥聚集人气、提升首店影响力的作用。而且,首秀不但是内容,还是营销素材,如直播素材。另外,首秀还可作为短视频素材,作为内容在自有社区及社交二次。

  购物中心 O2O模式运营势在必行,开展线下零售的同时,立足私域商城,开展线上直播具有强优势性:首店场景丰富、品牌商品丰饶。购物中心首播之旅至关重要,这是提升营业绩效的新风口。打造直播生态体系,自播是核心选择,也可与 MCN机构合作。购物中心要拥有直播掌控能力,系统引导与全面驾驭首店开展直播营销。为此,购物中心要做好两件事:一是打造首店直播矩阵,构建主播矩阵、直播平台矩阵、首店矩阵、品牌矩阵、商品矩阵、自内容矩阵等,纳入购物中心全域直播生态体系。二是首店超店播。超店播即首店明星员工搭配网红主播,开通线上直播。很多首店拥有品牌代言人,甚至拥有虚拟数字代言人,可携手明星店员(如店长、优秀导购员)开展标准直播、快直播和慢直播,可采取知识直播、直播带货、娱乐直播等方式。另外,各首店及所经营品牌的相关销售服务经理人也可参与超店播。形式可以多种多样,如店长直播带货、品牌经理开箱测评、总经理消费分享、会员线上 VIP课堂、专家知识直播、网红娱乐直播等。以王府井百货为例,它立足微商城,建立超级直播间:第一,以网络直播形式逛王府井百货;第二,品牌与网红合作,网红直播带货;第三,淘宝直播平台培训品牌导购员,指导直播带货。(作者:贾昌荣,营销管理人)

  

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